SPUMANTE METODO CLASSICO"FRANCESCA POGGIO" 2015
Note di degustazione
Il Metodo classico Francesca Poggio 2015 è un vero “campione” capace di raccontare, con freschezza ed eleganza, il valore di un lungo affinamento. Il suo vestito dorato lascia ammirare bollicine finissime e cremose che esaltano le note tostate ed accompagnano fragranze di ginestra, mela, frutti gialli, cedro e pompelmo. In bocca, entra vellutato, polposo, lattico, con un perlage espressivo ed armonico. Chiude asciutto e verticale, impeccabile interprete del frutto maturo mentre acidità, dolcezza e sapidità corrono in pieno equilibrio.
Abbinamenti
Ideale per accompagnare le fritture di pesce e verdure, è perfetto con ostriche o crudi di pesce e si esalta con le preparazioni più intense a base di crostacei ed i molluschi. Intrigante con tutti i salumi, si trasforma in una vera magia con il culatello. Ottimo con pâté de foie gras, risotto ai crostacei, tagliolini al tartufo, uova, vitello tonnato, pesce alla griglia. Da provare con la burrata di bufala e formaggi a media stagionatura.
